La Victoria sponge cake per la Festa della mamma, la ricetta

Victoria sponge cake per la Festa della mamma

La Victoria sponge cake per la Festa della mamma è un dolce buonissimo e abbastanza semplice che potete preparare in casa in poche mosse, la base è una semplice torta alla vaniglia e la farcitura è formata da un frosting al formaggio e da confettura di lamponi.

Ingredienti

    Per la torta:
    4 uova
    200 gr di burro
    200 gr di zucchero
    200 gr di farina
    Mezza bustina di lievito
    1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    Mezzo bicchiere di latte
    Per farcire e decorare:
    250 gr di mascarpone
    250 gr di formaggio cremoso
    150 gr di marmellata di lamponi
    40 gr di zucchero a velo
    1 cestino di lamponi

Preparazione


Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, poi unite il burro fuso e la farina setacciata con il lievito, completate con la vaniglia e il latte e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versate il composto e cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 35 – 40 minuti.

Nel frattempo mescolate con le fruste elettriche il mascarpone, lo zucchero a velo e il formaggio cremoso fino ad avere una crema omogenea. Tagliate a metà la torta e mettete la crema, coprite con la marmellata e con un po’ di lamponi, coprite con l’altro disco di torta e poi decorate con lo zucchero a velo e qualche lampone.

Al posto dei lamponi potete usare le fragole.

© Foto Getty Images - Tutti i diritti riservati

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