Riso al curry giapponese

Scopriamo come si prepara (compreso il dado Golden curry) e come si serve con il riso il famoso curry giapponese.

Dall’India al Giappone passando per l’Inghilterra. Ecco il tragitto che ha compiuto il curry per arrivare nel paese del Sol Levante dove è diventato il protagonista del famosissimo curry giapponese, per tradizione servito con il riso.

Ne ha fatta di strada quindi questa spezia che però entra tra gli ingredienti del cosiddetto curry rice in un modo diverso. Per preparare questa ricetta tipica giapponese, famosa in patria quanto ramen e sushi, occorre il dado al curry, pressoché introvabile se non in negozi specializzati. Ecco perché oggi non solo vi sveleremo tutti i segreti per preparare il curry giapponese, ma anche il famosissimo dado. Pronti?

• Ricetta dado al curry
• Preparazione riso al curry giapponese
• Conservazione
• Origine e storia

La preparazione è piuttosto semplice e veloce, ma vi lasciamo un video con tutti i passaggi per realizzarla.

Per il curry giapponese si possono utilizzare tutti i tipi di carne (manzo, maiale o pollo) ma è ottimo anche senza, ottenendo una versione vegetariana. In questo caso, per renderlo più saziante e apportare delle proteine potete unire una lattina di ceci scolati.

Conservazione

Il riso cotto con questa tecnica non è adatto a essere conservato. Il curry invece si mantiene in frigorifero fino a 3 giorni.

Origine e storia

Se siete da sempre convinti che il riso al curry sia una prerogativa della cucina indiana, ci dispiace ma presto scoprirete che non è proprio così. Il curry infatti è sì una miscela di spezie tipica della cucina indiana, ma il riso al curry è più diffuso in Thailandia e Sri Lanka. Sta di fatto che dall’India il curry arriva in Inghilterra (dove nasce il pollo al curry) per poi far ritorno in Asia, per la precisione in Giappone, dove nasce il riso al curry giapponese.

Anche noto come Kare Rice, Karē Raisu o Curry Rice Giapponese, è stato introdotto tra la fine dell’800 e i primi del ‘900 (il cosiddetto periodo Meiji) dalla marina britannica che da poco aveva colonizzato l’India. Secondo una leggenda però, fu un marinaio britannico naufragato sull’isola a portare questa spezia in Giappone.

Qualsiasi strada abbia intrapreso, oggi il curry giapponese è una pietanza nazionale (pensate che viene servito tutti i venerdì alle Forza di autodifesa marittima giapponese).