Gli hamburger di fagioli con la ricetta di Marco Bianchi

Gli hamburger di fagioli con la ricetta di Marco Bianchi rappresentano un secondo piatto sano, proteico, adatto ai vegetariani ma non solo. Sono perfetti anche per chi ami seguire un tipo di alimentazione sana e bilancata e tenda a voler ridurre le proteine di origine animale.

Oltre che con i cannellini previsti nella preparazione sottostante, potrete preparare gli hamburger con i fagioli rossi o neri. Eliminando il grana, invece, potrete ottenere degli hamburger di fagioli vegan essendo questi anche senza uova.

Vi consigliamo di provare gli hamburger di fagioli al forno alla prima occasione accompagnandoli, magari, con delle chips di verdure come suggerito dallo stesso autore della ricetta. In tal caso, affettate sottilmente con una mandolina carote viola e zucchine e fatele diventare croccanti in forno: successo assicurato.

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Ingredienti

400 g di fagioli cannellini lessati
80 g di farina di ceci
80 g di grana grattugiato
120 g di pane grattugiato
1 spicchio di aglio
1 pizzico di peperoncino
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Preparazione

Frullate i fagioli cannellini già lessati. Aggiungete il grana grattugiato e la farina di ceci.

Unite anche il prezzemolo e mezzo spicchio di aglio, quindi frullate ancora.

Aggiungete, per ultimi, due cucchiai di olio extravergine ed un pizzico di peperoncino.

Create delle cotolette o dei burger da passare in un piatto con il pangrattato integrale, facendolo aderire bene.

Trasferite in forno a caldo a 200°C per 20 minuti modalità ventilata.