La ricetta della panna cotta di Iginio Massari

La ricetta della panna cotta di Iginio Massari risulta adatta per portare in tavola un dolce al cucchiaio adatto alla fine dei pasti. La panna cotta è intramontabile: la sua versatilità la rende perfetta per qualsiasi occasione. Vi basterà – di volta in volta – decorarla con un ingrediente diverso a scelta tra frutta fresca o secca, cioccolato e tanto altro per stupire i vostri commensali.

La panna cotta al cioccolato bianco di Iginio Massari rappresenta la scelta giusta per andare sul sicuro: tenetela a mente in vista delle vostre occasioni conviviali.
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Ingredienti

500 gr di panna liquida
80 gr di cioccolato bianco
10 gr di gelatina
1 baccello di vaniglia

Preparazione

Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Versate la panna liquida in un pentolino ed accendete la fiamma. Fatela scaldare fino ad una temperatura di 60 °C.

Adesso spezzettate il cioccolato bianco e unitelo alla panna insieme alla gelatina scolata e strizzata. Aggiungete anche il baccello di vaniglia e fate riposare il tutto per una decina di minuti.

Trascorso questo tempo, mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. Mixate per 3 minuti con il mixer dopo avere prelevato la bacca di vaniglia.

Trasferite negli appositi stampini e conservate in frigo per circa 6 ore prima di estrarre dagli stampi e servire.

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Photo | IStock