‘Nduja, il delizioso tesoro piccante della Calabria

La ‘nduja calabrese è un vanto della regione, un ingrediente versatile ed estremamente piccante ottimo per arricchire molte ricette.

La gastronomia italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua varietà di sapori e aromi irresistibili. Ogni regione del paese offre specialità uniche e affascinanti, e la Calabria non fa eccezione. Tra i suoi tesori culinari più apprezzati c’è la ‘Nduja, una prelibatezza piccante che incanta il palato con la sua intensità e il suo carattere unico. Scopriamo cos’è esattamente la ‘Nduja, scoprendo gli ingredienti che la compongono e le gustose ricette in cui viene utilizzata.

‘Nduja: gli ingredienti

La ‘Nduja è un salume spalmabile originario della Calabria, una regione situata nel sud Italia. La sua ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di ingredienti semplici, ma incredibilmente gustosi. La base della ‘Nduja è costituita dalla carne di maiale, di solito proveniente da parti grasse come la pancetta e il guanciale. Questa carne viene tritata finemente insieme a peperoncino piccante, che conferisce alla ‘Nduja il suo sapore caratteristico e piccante. Gli ingredienti vengono quindi lavorati con sale e spezie, come pepe nero e peperoncino dolce, per creare un impasto ricco di sapori.

Ricette con la ‘Nduja

La versatilità della ‘Nduja si riflette nelle numerose ricette in cui può essere utilizzata, aggiungendo una nota di piccantezza a piatti tradizionali o creando sapori unici in combinazione con altri ingredienti. Ecco alcune delle ricette più popolari che includono la ‘Nduja:

• Pasta alla ‘Nduja: questo piatto classico calabrese è un vero e proprio trionfo di sapori. La ‘Nduja viene sciolta in una padella con olio d’oliva e aglio, creando una salsa piccante e aromatica. Viene quindi mescolata con la pasta al dente e spolverata con prezzemolo fresco. Il risultato è un piatto di pasta ricco, piccante e incredibilmente gustoso.
• Bruschetta con la ‘Nduja: un’idea semplice ma deliziosa per un antipasto. La ‘Nduja viene spalmata sul pane tostato, aggiungendo un tocco di piccantezza. Può essere accompagnata con pomodorini freschi tagliati a metà o con una spruzzata di olio d’oliva extra vergine per bilanciare il sapore.
• Pizza con ‘Nduja: la ‘Nduja si sposa perfettamente con la pizza, offrendo un sapore intenso e piccante. Viene spalmata sulla base della pizza insieme al formaggio e agli altri ingredienti desiderati, creando un’esplosione di gusto in ogni morso.
• Patate alla ‘Nduja: le patate fritte o al forno sono deliziose da sole, ma con l’aggiunta di ‘Nduja diventano irresistibili. Per prepararle è sufficiente tagliarle a fette sottili e poi cuocerle con la ‘Nduja in padella fino a quando non diventano croccanti e ben condite. È un contorno perfetto per accompagnare carni o pesce.