Come cucinare la tagliata al forno (e il segreto per farla perfetta)

La tagliata al forno è il giusto compromesso per gustare un ottimo taglio di carne cotto alla perfezione anche senza la griglia.

La tagliata al forno è una delle migliori ricette che possiate realizzare con la carne di manzo. La parte più indicata per secondi piatti di carne di questo tipo è il controfiletto, da cuocere intero e da tagliare solo al momento di servire in tavola, previo riposo.

Il segreto della riuscita della ricetta della tagliata di manzo è nella marinatura, che permette d’insaporire la carne con spezie ed erbe aromatiche. Noi ne consigliamo alcune, ma sentitevi liberi di usare i condimenti che più vi piacciono o che avete a disposizione.

Se desiderate preparare la tagliata al forno con patate tenete presente che le patate hanno tempi di cottura più lunghi. Quindi sbucciatele e tagliatele a tocchetti di 2 cm. Conditele con olio, sale e pepe (volendo anche delle erbe aromatiche) e infornate a 180°C per 20 minuti. Infornate poi la carne e proseguite la cottura combinata dei due per altri 20 minuti.

Se invece preferite qualcosa di più fresco e leggero vi consigliamo di optare per una classica tagliata rucola e grana.

Conservazione

Non c’è molto da dire, la tagliata di manzo deve essere assaporata ancora calda e appena pronta. Sconsigliamo la congelazione in freezer.