Ricette natalizie: Tagliatelle al salmone in crosta

Oggi la mia ricetta vuole essere un regalo natalizio, infatti dopo tante prove sono riuscito a completare un piatto che ha come ingrediente base il salmone che indossa un abito…

Ricette primi: spaghetti con carne simmenthal

Nel paradiso attuale di ricette nuove, vecchie o rivisitate voglio azzardare consigliandovi un piatto che non ha precedenti perchè nato a casa di universitari, frutto di una ricetta improvvisata. Puntualmente…

Preparare i tortelli di Piacentinu ennese e culaccia

La ricetta di oggi è seriamente quella che più preparo quando ho nuovi ospiti. Diciamo che grazie a questo piatto riesco a prendere per la gola chiunque. Provatela e capirete….

Ricette primi: maltagliati fagioli e gamberi

Oggi vi propongo un accoppiamento che ha origini lontane, perchè contiene in essa gli ingredienti principali di un altro piatto di derivazione africana: l’ akarà. Le dosi per 4 persone…

Ricetta avanzi: orecchiette pasticciate

Ieri a casa di una mia amica pugliese erano avanzate delle orecchiette già lessate, dalla domenica precedente. E ci siamo sbizzarriti con quello che abbiamo trovato in frigo, per cucinare…

Ricette veloci: spaghetti gratinati al forno

Ultimamente ho potuto constatare che la preparazione di primi veloci e gustosi non implica obbligatoriamente l’utilizzo di una padella. Infatti, la mancanza di questo utensile dalla mia cucina, visto la…

Ricette dalla letteratura: linguine al nero di seppie di Montalbano

“Da qualche tempo il commissario s’era adunato che Adelina, se lui era teso, turbato, nirbùso, in qualche modo l’intuiva da come lui al mattino lasciava la casa e allora gli…

Ricette primi: bucatini primavera

Ecco una ricetta semplice, estiva e consigliata anche a chi predilige le verdure in questa stagione dove è forse meglio non appesantirci e scegliere cibi leggeri. Di solito i bucatini…

Spaghetti con crema di caprino e fiori di zucca

Finalmente si ricominciano a vedere sui banchi del mercato i miei amatissimi fiori di zucca, così leggeri e colorati. La ricetta che prepariamo oggi non è leggerissima ma se, come…

Ricetta della carbonara “accademica” al forno

Questo piatto ha origine a casa di universitari e offre una buona alternativa al classico piatto di spaghetti alla carbonara,concedendo un abito di festa ad un piatto quotidiano e tradizionale….