La storia della paprica è affascinante perché contiene diversi elementi che la rendono universale.
Mangiare informati
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Cos’è l’alimentazione crudista? È una via praticabile? Le interessanti riflessioni di Rosanna Gosamo nel libro Meglio crudo.
Si celebra oggi il Pasta madre Day. Ma cos’è la pasta madre? Come la si conserva? E in quali ricette si usa?
Con “anice” si intendono tre piante differenti, accomunate dall'aroma: l'anice stellato, quello verde e l'anice pepato.
Originario del Medio Oriente il cumino ha un sapore leggermente piccanti e un profumo caldo e intenso.
Gli alimenti ritrovati sono delle antiche varietà di cibo, offerto dalla natura, che un tempo facevano parte delle nostre tavole, con ricette ghiotte e salutari, ma che poi si sono perse. Ecco che Ecor ci porta alla riscoperta della biodiversità italiana e di prodotti sani, genuini e buoni.
Il prezzemolo è, probabilmente, l’aroma più usato nella nostra cucina: ecco come pulirlo e conservarlo.
L’utilizzo della piastra in cucina permette di cucinare con meno grassi e avere, quindi, dei piatti più salutari, a patto, però, che la piastra sia sempre perfettamente pulita.
Tra gli aromi più caratteristiche della cucina italiana troviamo il rosmarino: conosciamolo un po’ meglio.
Secondo lo chef Jamie Oliver la carne utilizzata da McDonald's per i suoi hamburger è così scadente che viene “sanificata” utilizzando dell'ammoniaca.
Le mille virtù dell’aglio sono illustrate in questo bel libro, insieme a diverse ricette che ce lo faranno apprezzare sempre più.
