Il sandwich di melanzane con formaggio e prosciutto per l’antipasto

Il sandwich di melanzane con formaggio e prosciutto è un perfetto antipasto che possiamo portare sulle nostre tavole per stupire i nostri commensali con un gusto assolutamente unico: il sandwich di melanzane va fritto in olio bollente, ma possiamo anche prevedere una cottura al forno, magari evitando il passaggio nella farina e nelle uova, usando solo pangrattato e sesamo.

Il sandwich di melanzane con prosciutto e formaggio è anche perfetto per un secondo piatto un po’ sfizioso e possiamo mangiarlo sia caldo, sia freddo, magari come panino, senza pane, da portarci al lavoro, per non avere sempre il classico sandwich che dopo un po’ potrebbe anche stancare.

Ecco come preparare il sandwich di melanzane con formaggio e prosciutto:

Ingredienti del sandwich di melanzane con formaggio e prosciutto

1 melanzana
80 grammi di prosciutto cotto
80 grammi di formaggio tipo Montasio
2 uova
farina di ceci
pangrattato
30 grammi di semi di sesamo
sale
olio per friggere

Preparazione del sandwich di melanzane con formaggio e prosciutto

Tagliate le melanzane a fette e lasciatele mezz’ora a perdere la loro acqua. Sciacquatele e asciugatele.

Prendete due fette di melanzane, mettete dentro un po’ di prosciutto e un pezzetto di formaggio.

Chiudete le fette di melanzane, ottenendo un vero e proprio sandwich che andrà chiuso con degli stuzzicadenti su due lati.

Sbattete le uova con il sale, un goccio di latte per diluire.

Passate il sandwich prima nella farina di ceci, poi nelle uova e poi nel pangrattato unito al sesamo.

Friggete in abbondante olio caldo.

Foto | da Pinterest di lunch bots