Io adoro le torte all’arancia. Sono sempre alla ricerca di nuove ricette da sperimentare, in attesa di trovare quella perfetta, che per me equivale ad un dolce pregno del sapore delle arance, che non sempre si riesce a captare in maniera decisa. La torta arance e mandorle con il Bimby, una delle ultime provate, mi ha soddisfatto particolarmente. Soffice e profumata, ottima da sola ed ancora di più se farcita, si è rivelata essere all’altezza delle mie aspettative.
Proprio per ottenere un sapore di arancia più deciso ho unito all’impasto la scorza di due agrumi anzichè di uno, come previsto dalla ricetta originale, che proviene da quì. Un consiglio: unite, se vi piace, anche un bicchierino di rum. Altre torte all’arancia che vi consiglio sono la torta con succo di arancia e mele e il dolce all’arancia.
Ingredienti
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00
100 gr di olio di semi
200 gr di succo d’arancia
2 uova
50 gr di mandorle pelate
scorza di 2 arance
1 bustina di lievito
sale qb
Preparazione
Versare nel boccale lo zucchero e la scorza delle arance: 15 secondi a velocità 10, quindi unire le mandorle e tritare per una decina di secondi a velocità 5. Adesso unire nel boccale la farina, le uova, il succo dell’arancia e l’olio: 30 secondi a velocità 6. Aggiungere per ultimi il lievito ed il sale, ed amalgamare bene per 10 secondi a velocità 5. Imburrare ed infarinare una tortiera tonda, quindi versare il composto, livellare e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.
Foto | Jessica Spengler
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