Il budino salato di zucchine è perfetto per stupire con effetti speciali i nostri commensali: sembra un dolce, ma in realtà è un ottimo antipasto, da servire in tavola per poter portare un po’ di gusto sano e ghiotto. Il budino salato non è poi così difficile da realizzare.
Proprio come il budino dolce, anche il budino salato di zucchine ha una consistenza molle, ideale anche per i bambini con pochi denti e per far mangiare anche a loro la verdura se sono restii a consumarla. Potete realizzare il budino salato nella classica forma del dolce dal quale prende il nome oppure ideare una presentazione più originale, come quella dell’immagine qui sotto. Non è bellissima questa ricetta con le zucchine?
Ecco, allora, come preparare il budino salato di zucchine:
Ingredienti del budino salato di zucchine
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1 chilo di zucchine
1 cipolla
50 grammi di parmigiano grattugiato
1 confezione di panna da cucina
4 cucchiai di farina
1 cucchiaino di basilico
3 uova
olio extravergine di oliva
pangrattato
Preparazione del budino salato di zucchine
Tagliate le zucchine.
Fate soffriggere la cipolla affettata nell’olio e aggiungete le zucchine.
Salate le zucchine.
Frullate le zucchine e aggiungete uova, panna, parmigiano, basilico e farina. Dovrete ottenere una crema omogenea.
Imburrate e infarinate con il pangrattato uno stampo.
Versate l’impasto nello stampo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Via | Acasadivale
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