La Ghirlanda natalizia con salmone e noci con il Bimby è una ricetta davvero molto semplice da preparare e che vi permetterà di realizzare il perfetto antipasto da presentare ai vostri ospiti in occasione del Cenone della Vigilia o del Pranzo di Natale.
La ricetta che vi voglio proporre oggi (e che è stata tratta da qui) è davvero molto semplice e veloce da realizzare e vi permetterà di ottenere un successo assicurato con i vostri ospiti, anche quelli dal palato più scettico e delicato. Ma scopriamo insieme tutte le fasi di preparazione.
Ingredienti (per 6 persone)
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500 gr di farina manitoba
100 gr di gherigli di noci
10 gr di sale
5 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra
80 gr di burro
250 gr di latte
200 gr di salmone affumicato a fette
300 gr di spinaci surgelati
50 gr di grana a tocchetti
Semi di sesamo Q.b
Semi di papavero Q.b
Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle noci: versatele all’interno del boccale del Bimby e mettetele a tritare per 3 secondi a velocità 7, quindi mettetele da parte.
Versate ora all’interno del boccale il latte, il lievito e lo zucchero, quindi mescolate gli ingredienti per 40 secondi a 37 gradi impostando la velocità 3; trascorso il tempo indicato, aggiungete la farina, le noci, il sale e impastate il tutto per 2 minuti e mezzo a velocità spiga.
Togliete l’impasto dal boccale e iniziate a lavorarlo a mano sopra ad una spianatoia infarinata. Riponetelo ora all’interno di una ciotola in vetro e incidete la sua superficie con un taglio a croce, quindi coprite il tutto con un foglio di pellicola trasparente e mettete a lievitare nel Bimby per 1 ora usando la funzione lievitazione naturale a 28 gradi.
Senza lavare il boccale inserite ora il grana a tocchetti e grattugiate per 15 secondi a velocità 10, quindi mettete da parte. Versate nel recipiente 40 grammi di burro e scaldate per 3 minuti a 100 gradi velocità 2, quindi aggiungete gli spinaci surgelati e cuocete per 5 minuti a 100 gradi velocità 2 antiorario; trascorso il tempo indicato, impostate la velocità a 1 e continuate con la preparazione a temperatura varoma per 8 minuti sempre a velocità 1 antiorario.
Quando manca un minuto alla fine, versate il burro rimanente e amalgamate. Spolverate ora gli spinaci con il grana e amalgamate il tutto con la spatola.
Prendete ora l’impasto e sgonfiatelo leggermente con le mani, quindi iniziate a tirarlo sopra al tavolo da lavoro con il mattarello fino a formare un rettangolo di circa 70x30cm. Stendetevi ora sopra gli spinaci e il salmone, quindi arrotolate su sè stesso. Chiudete ora la ciambella ai lati e lasciate lievitare a 28 gradi usando la funzione lievitazione naturale per altri 60 minuti.
Trascorso il tempo indicato, mettete a cuocere il tutto nel forno preriscaldato a 200 gradi dopo aver spennellato la superficie con il latte e aver decorato con i semi di sesamo e semi di papavero per 15 minuti. Da gustare appena tiepido.
Bon appetit!
Sforniamo lasciamo intiepidire qualche minuto e portiamo in tavola in tutto il suo splendore….
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