Polpette al salmone: la ricetta sfiziosa di Benedetta Parodi

Volete preparare un secondo piatto di pesce alternativo e gustoso per i vostri bambini? Provate le polpette di salmone di Benedetta Parodi con la preparazione spiegata passo passo su Blogo.

Le Polpette di salmone sono un delizioso manicaretto che può essere presentato sia come antipasto sfizioso che come secondo piatto a base di pesce molto gustoso, a cui i vostri bambini non riusciranno proprio a resistere.

La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda un manicaretto presentato dalla famosa Benedetta Parodi in occasione di una delle ultime puntate del programma tv di cucina "Molto bene" e vi permetterà in pochi minuti di realizzare delle crocchette davvero gustose da gustare una dietro l'altra.

Ingredienti (per 4 persone)



    Per le polpette
    1 trancio di salmone fresco di circa 200 gr
    1/2 scalogno piccolo
    1 zucchina
    farina qb
    olio

    Per la panna acida di accompagnamento
    1 vasetto di yogurt bianco
    succo di limone
    2-3 cucchiai di panna
    aneto qb

Preparazione

polpette-verdure

Iniziamo la nostra ricetta partendo dal trancio di salmone fresco: tritate finemente il pesce insieme allo scalogno, fino ad ottenere un trito grossolano piuttosto omogeneo. Proseguite quindi prendendo la zucchina, spuntandola e grattugiandola con la grattugia a fori larghi.

Versate ora all'interno di una ciotola abbastanza capiente il salmone insieme allo scalogno e alla zucchina; aggiungete anche una manciata di farina, quindi iniziate ad impastare bene con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza compatto e liscio.

Prendete ora una padella antiaderente ed ungetela con un filo di olio extra vergine di oliva. Versate ora al suo interno le polpettine di salmone appena preparate e mettetele a cuocere finché non si saranno rosolate in modo uniforme su tutti i lati.

Mentre attendete la cottura, preparate la panna acida di accompagnamento: in un recipiente versate lo yogurt bianco insieme alla panna, il succo di limone e l'aneto. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa omogenea che andrete a versare in una ciotolina a parte nel piatto insieme alle polpettine.

Bon appetit!

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