Come sfilettare il pesce alla perfezione e senza errori

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Avete acquistato del pesce intero ma, ritrovandovelo davanti, non avete la minima idea di come iniziare a sfilettarlo? Niente paura: nonostante rappresenti un’operazione delicata e da eseguire con la massima attenzione per evitare di ritrovarsi in bocca delle lische che, oltre che fastidiose, possono risultare pericolose, non è così difficile come possa sembrare.

Ovviamente ogni tipo di pesce prevede degli accorgimenti particolari. Chef Gatti ce li illustra dettagliatamente nel video, mostrandoci come sfilettare in maniera semplice le orate, le sogliole e le acciughe.

Foto | Alpha