Come si fa il caramello per decorare

Il caramello è una ricetta base della pasticceria che si può facilmente preparare in casa. Come si fa il caramello per decorare? In realtà bisogna capire qual è il tipo di caramello che state cercando, vediamo insieme le ricette più comuni.

Il caramello classico è quello fatto solo con lo zucchero e che quindi si solidifica in pochissimo tempo, questo tipo di preparazione è indicata per le decorazioni solide tipo effetto vetro. Preparate il caramello, lo fate sciogliere e create le decorazioni sulla carta da forno oleata, le fate solidificare e poi le staccate.

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Se invece volete un caramello liquido, come quello dei budini, della panna cotta o del creme caramel, dovete fare il caramello mou che oltre allo zucchero contiene anche acqua e burro.

Preparate la ricetta che preferite in base al tipo di decorazione che volete fare ai vostri dolci.