Un piatto unico, originario della Lorena e perciò conteso tra Francia e Germania, è la quiche lorraine, per noi oggi senza panna e con lo speck al posto della tradizionale pancetta perché dopo Natale abbiamo davvero bisogno di depurarci un po’. Ecco come prepararla in modo semplice e veloce…. praticamente fa tutto il forno, a voi non resta che aspettare!
Ingredienti
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1 rotolo di pasta brisée
2 uova
1 bicchiere di latte
150 g di emmenthal grattugiato
4 fette di speck tagliato spesso
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate lo speck a striscioline e rosolatelo velocemente in padella nel suo grasso, quindi unitelo al formaggio, alle uova sbattute e al latte, aggiustate di sale e di pepe, quindi versate il composto sopra la pasta srotolata in una teglia foderata di carta da forno e cuocete la torta a 180° per almeno 40 minuti.
Foto | jypsygen
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