La ricetta delle lasagne senza besciamella

La ricetta delle lasagne senza besciamella è una variante leggera e deliziosa della ricetta classica, è l’ideale per chi non ama la besciamella o è intollerante al lattosio oppure se non la avete in casa questo ingrediente ma non volete rinunciare a delle buone lasagne fatte in casa. Se volete fare delle lasagne senza latticini vi basterà non mettere il formaggio ed utilizzare una besciamella vegan che è una valida alternativa alla besciamella tradizionale. Se volete potete provare anche le lasagne di verdure senza besciamella aggiungendo ad esempio zucchine e melanzane fritte o saltate in padella oppure le lasagne in bianco senza besciamella usando quella vegana.

Ingredienti

1 confezione di lasagne fresche
1 litro di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
500 gr carne macinata
Mezzo bicchiere di vino rosso
400 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano
Olio extravergine di oliva
sale

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Preparazione

Tritate cipolla, carota e sedano e metteteli in padella con un po’ di olio extravergine di oliva, cuocete per qualche minuto e poi aggiungete la carne tritata, mescolate bene e cuocete qualche minuto, sfumate con il vino e fatelo evaporare. Unite la passata di pomodoro e il sale e cuocete a fuoco dolce per circa 2 ore.

Mettete un mestolo di ragù sul fondo di una pirofila e disponete sopra le sfoglie di lasagna, unite un po’ di mozzarella e poi procedete alternando lasagne, ragù, mozzarella e un po’ di parmigiano. Completate con abbondante ragù e coprite tutto con il parmigiano grattugiato. Cuocete le lasagne in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa. Dato che non c’è la besciamella se vedete che la superficie tende a bruciacchiarsi ponete sopra un foglio di carta stagnola.