Il risotto al provolone piccante è una ricetta ricca di gusto, ideale per chi cerca un primo piatto di carattere, ma al tempo stesso semplice da preparare. La metodologia è quella classica del risotto, con una mantecatura, però, al provolone piccante che dà un tocco di sapore in più.
Ingredienti del risotto al provolone piccante
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320 grammi di riso
250 grammi di provolone piccante
mezza cipolla
1 litro di brodo vegetale
burro
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione del risotto al provolone piccante
In una padella fate imbiondire mezza cipolla in olio.Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Bagnatelo con il vino e fate evaporare.
Aggiungete poco per volta il brodo caldo per cuocere il riso.
Al momento di mantecare, usate il provolone piccante a pezzi e il burro.
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