Spada alla pizzaiola: la video ricetta della Prova del Cuoco

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Il pesce spada è buonissimo e versatile ed in cucina si presta ad essere preparato in moltissimi modi diversi, se cercate idee nuove per cucinare il pesce spada provate la nostra video ricetta dello spada alla pizzaiola, un secondo buonissimo e gustoso. Guardate il video e scoprite tutti i passaggi per preparare questo piatto.

Ingredienti

4 tranci di spada
100 g di pane aromatico alle erbe
200 g olio evo
Per la marinatura dello spada:
200 g sale fino
100 g zucchero di canna
Pepe
Ginepro
Timo
Per la salsa pizzaiola:
200 g di passata di pomodoro
200 g di pomodoro fresco
10 capperi
2 rametti di origano
1 spicchio di aglio
Sale
Pepe
un pizzico di zucchero
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di brodo vegetale

Il pesce spada alla pizzaiola è un modo originale è buono per portare a tavola il pesce, organizzatevi con i tempi in modo da non saltare la marinatura che darà una marcia in più al vostro piatto. La ricetta è stata presentata dallo chef Gianfranco Pascucci alla Prova del cuoco. Guardate la video ricetta.

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