Bagna cauda: ingredienti e consigli

Scopriamo insieme quali sono gli ingredienti della bagna cauda e come realizzare la versione tradizionale e quella al latte.

bagna cauda ingredienti

Quali sono gli ingredienti della bagna cauda? La bagna caoda o bagna cauda è una tipica ricetta autunnale piemontese, un intingolo a base di acciughe, olio e aglio che viene utilizzata per accompagnare le verdure. La ricetta della bagna cauda è abbastanza semplice ma è essenziale utilizzare ingredienti di ottima qualità, possibilmente artigianali o da agricoltura biologica.

La bagna cauda si può preparare nella versione originale e più antica o in quella al latte che ha un sapore più delicato ma è anche un po’ più calorica, ma diciamo che di base questo piatto è abbastanza corposo. Vediamo insieme quali sono gli ingredienti della bagna cauda e le dosi per realizzare un piatto speciale molto vicino a quello si potrebbe acquistare in un’ottima trattoria piemontese.

Ingredienti per la bagna cauda


  • 360 gr di aglio
  • 400 gr di acciughe sotto sale
  • 400 ml di olio extravergine di oliva
  • Verdure da intingere

Ingredienti per la bagna cauda al latte


  • 2 teste d’aglio (una a persona)
  • 20 acciughe sotto sale
  • 1 litro di olio extravergine di oliva
  • 30 gr di burro
  • 1 litro di latte
  • Verdure da intingere

Verdure per la bagna cauda


La bagna cauda va tradizionalmente accompagnata con le verdure e potete scegliere quelle che preferite. Noi vi consigliamo di provare peperoni crudi e cotti, foglie di cavolo, cardi puliti e freschissimi, rape, barbabietole, insalata belga e poi cipolle al forno, patate lesse e topinambur lessati e tagliati a fette sottili.

La preparazione della bagna cauda la potete scoprire nel nostro articolo dedicato, se preferite farla con il Bimby potete trovare qui tutte le indicazioni.

Buona bagna cauda a tutti!

Foto | iStock

  • shares
  • Mail