Le polpette di zucchine gustose e leggere: la ricetta

polpette di zucchine

Le polpette di zucchine sono stuzzichini deliziosi e molto semplici da preparare in casa, li potete servire come contorno ma anche per l’aperitivo. Queste polpettine sono semplici e adatte anche ai bambini ma potete impreziosirle aggiungendo ad esempio la cipolla, la paprika oppure un po’ di peperoncino, personalizzatele in base ai vostri gusti.

Ingredienti


    3 zucchine di grandezza media
    1 uovo grande
    4 cucchiai di pangrattato
    Menta
    1 spicchio d'aglio
    Parmigiano grattugiato
    Olio extravergine di oliva
    Sale
    Pepe

Preparazione


Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti, poi saltatele in padella per qualche minuto con un po’ di olio extravergine di oliva e il sale.

In una ciotola mettete l’aglio tritato, l’uovo, le zucchine, sale, pepe, un po’ di menta tritata e il pangrattato, impastate bene tutto fino ad avere un composto morbido ma compatto, se vi sembra troppo liquido aggiungete altro pangrattato.

Formate delle polpettine e friggetele in padella, in alternativa potete cuocerle in forno.

© Foto Getty Images - Tutti i diritti riservati

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