Scopriamo insieme come cucinare i fiori di zucca con le ricette più buone e famose che la nostra tradizione ha da offrire.
I fiori di zucca, con la loro bellezza e sapore delicato, offrono diverse opportunità per essere cucinati. Sono ottimi in pastella e fritti, forse una delle preparazioni più diffuse, ma anche perfetti per essere farciti. Meno diffuse ma raffinate e perfette se volete fare un figurone, sono invece le ricette del risotto e della pasta con i fiori di zucca. Una precisazione però prima di addentrarci nel mondo delle ricette: i fiori di zucca in realtà sono i fiori di zucchina!
Come pulire i fiori di zucca
Assicurati di raccogliere i fiori freschi, di solito la mattina, quando sono ancora aperti. Scegli quelli con i petali ben sviluppati e privi di macchie o segni di deterioramento.
Per preparare i fiori di zucca, inizia delicatamente rimuovendo il gambo e i pistilli dal centro dei fiori. Successivamente, sciacquali delicatamente con acqua fredda per eliminare eventuali residui di polline. Ora che i fiori sono pronti, è tempo di sperimentare in cucina!
5 ricette con i fiori di zucca
I fiori di zucca sono un ingrediente semplice da cucinare che si presta a moltissime ricette. Basta aggiungerne qualcuno alle più classiche preparazioni per far fare loro un salto di qualità e renderle non solo più gustose, ma anche raffinate. Scopriamo insieme quali sono le ricette con i fiori di zucca più buone in assoluto.
Fiori di Zucca Ripieni
I fiori di zucca ripieni sono una delizia culinaria. Per prepararli, inizia preparando un ripieno gustoso. Puoi mescolare ricotta, formaggio grattugiato, erbe aromatiche come basilico o prezzemolo, sale e pepe in una ciotola. Riempi delicatamente i fiori con il ripieno e chiudili delicatamente. Puoi poi cuocerli al forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando il ripieno risulti dorato e i fiori diventino morbidi.
Fiori di Zucca in Pastella
La pastella conferisce ai fiori di zucca una croccantezza irresistibile. Prepara una pastella leggera mescolando farina, birra fredda e sale. Immergi i fiori nella pastella e friggili in olio caldo fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Questi fiori di zucca in pastella possono essere serviti come antipasto o come contorno sfizioso.
Pasta con i Fiori di Zucca
La pasta con i fiori di zucca è un piatto semplice ma delizioso. Inizia cuocendo la pasta di tua scelta al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, prepara una padella con olio d’oliva, aglio tritato e peperoncino (se desideri un tocco di piccantezza). Aggiungi i fiori di zucca tagliati a strisce sottili e cuocili brevemente finché non diventano teneri. Scolala la pasta e trasferiscila nella padella con i fiori di zucca. Manteca il tutto insieme, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta, formaggio grattugiato e basilico fresco. Servi la pasta con una generosa spolverata di formaggio grattugiato aggiuntivo.
Risotto ai Fiori di Zucca
Il risotto ai fiori di zucca è un’opzione raffinata e saporita. Inizia facendo un soffritto con cipolla tritata e olio d’oliva in una pentola a fondo spesso. Aggiungi il riso (ideale riso Carnaroli o Arborio) e tostalo leggermente. Sfuma con un po’ di vino bianco secco e lascia evaporare. Aggiungi gradualmente brodo vegetale caldo, mescolando costantemente, fino a quando il riso è al dente. Aggiungi quindi i fiori di zucca tagliati a strisce sottili e manteca il risotto con burro e Parmigiano Reggiano grattugiato. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Frittata ai Fiori di Zucca
Una frittata ai fiori di zucca è un piatto semplice e gustoso. Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi i fiori di zucca tagliati a strisce sottili e mescola bene. In una padella antiaderente, aggiungi un filo di olio d’oliva e versaci il composto di uova e fiori di zucca. Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la frittata si solidifica leggermente. Quindi, con l’aiuto di un piatto o un coperchio, capovolgi la frittata e cuoci dall’altro lato fino a doratura. Taglia la frittata a spicchi e servila calda.
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