Seguici su

Ricette

Cantucci al cioccolato: fragranti e golosissimi!

Cantucci al cioccolato: fragranti e golosissimi!

Ottimi da accompagnare con un bicchiere di vin santo o a una tazza di tè o caffellatte: ecco la ricetta dei cantucci al cioccolato.

Non semplici biscotti, ma golosi cantucci al cioccolato! È questa una della ricette che vi proponiamo oggi. I cantucci sono dei fragranti e gustosi biscotti tipici della Toscana. Generalmente si trovano arricchiti con mandorle croccanti, ma oggi vi proponiamo una versione alternativa con gocce di cioccolato.

In realtà, per non far infuriare i toscani, andrebbero chiamati tozzetti perché è questo il termine con cui si indicano tutti i biscotti simili per forma ai cantucci ma che però contengono ingredienti diversi. Per approfondire l’argomento vi lasciamo il link del nostro articolo sulla differenza tra cantucci e tozzetti.

Teglia di cantucci al cioccolato

Ingredienti

Per i cantucci al cioccolato


  • Farina 00 – 280 g

  • Zucchero – 150 g

  • Uova – 2

  • Burro – 50 g

  • Ammoniaca per dolci (o lievito) – 1/2 cucchiaino

  • Gocce di cioccolato – 100 g

  • Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino

  • Sale – 1 pizzico

Per completare


  • Tuorli – 1



Invia
la
lista
degli
ingredienti

Inserisci l’indirizzo email a cui vuoi inviare la lista della spesa.

1

Per prima cosa rompete le uova in una ciotola. Unite lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale e amalgamate con una forchetta giusto il tempo che gli ingredienti si mescolino.

2

Unite la farina setacciata con l’ammoniaca per dolci e il burro fuso e mescolate velocemente. In ultimo incorporate le gocce di cioccolato e finite di impastare sulla spianatoia.

3

Formate dei filoncini lunghi in base alla vostra teglia e larghi 3-4 cm (senza però appiattirli). Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto e cuocete a 180°C per 25 minuti.

4

Togliete la teglia e con un coltello ricavate i cantucci tagliando delle fette diagonali di 1,5-2 cm  di spessore. Adagiateli sulla teglia con uno dei tagli a contatto e cuocete alla stessa temperatura per altri 10 minuti girandoli a metà cottura. Una volta freddi sono pronti per essere gustati.

Volendo potete sostituire 30 g di farina con pari peso di cacao amaro in polvere per ottenere dei cantucci al doppio cioccolato.

Ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzare questi golosissimi biscotti e comprendere come tagliarli per ottenere la caratteristica forma.

Per quanto riguarda l’ammoniaca per dolci non dove preoccuparvi: non ha niente a che vedere con quella utilizzata in ambito domestico per le pulizie. È un agente lievitante utilizzato già dalle nostre nonne che permette di ottenere biscotti ancor più fragranti e prolungarne la conservazione. L’odore emanato in cottura sparirà a raffreddamento completato.

Se non siete convinti oppure non riuscite a trovarla sostituitela con pari quantità di lievito per dolci.

Conservazione

I cantucci si mantengono in una scatola di latta fino a un mese.


5/5


(1 Recensione)



Ricette1 settimana ago

Pizzette di melanzane

Le pizzette di melanzane sono un antipasto colorato e semplicissimo, perfetto per animare un aperitivo in casa. Se volete dare...

Ricette1 settimana ago

Uova ripiene alla diavola

Un antipasto colorato e invitante, dedicato a chi ama i sapori decisi e, soprattutto, il piccante: ecco le uova alla...

Ricette1 settimana ago

Uova alla Benedict con salmone affumicato

Le uova alla Benedict sono un piatto tipico della cucina americana a base di uova, salmone affumicato e salsa olandese....

Ricette1 settimana ago

Carciofi sott’olio

Come fare i carciofi sott’olio? Ecco la ricetta per preparare in casa questa conserva perfetta per dare vita a piatti...

Ricette1 settimana ago

Pain perdu, la ricetta originale

Questo dolce tipico francese è davvero semplice da preparare e perfetto per la colazione della Domenica. Stiamo parlando del pain...

Ricette1 settimana ago

Rosticciana, la ricetta originale toscana

La rosticciana con la ricetta toscana è un piatto che conquista tutti grazie alla tenerezza della carne cotta direttamente sulla...

Ricette2 settimane ago

Ciambella scottolata di Cori

Ingredienti e ricetta della ciambella scottolata di Cori, un dolce della tradizione che arriva direttamente dai Monti Lepini. La ciambella...

Ricette2 settimane ago

Semifreddo di colomba di Pasqua

Il semifreddo alla colomba è un dessert goloso, facile e perfetto per riciclare gli avanzi del dolce di Pasqua per...

Ricette2 settimane ago

Sbriciolata al limone

Pasta frolla e crema pasticcera danno vita a un dolce rustico davvero strepitoso. Ecco la sbriciolata al limone. La torta...

Ricette2 settimane ago

Riso al forno con verdure e mozzarella

Facciamo scorta di verdure di stagione al mercato e utilizziamole per preparare un ottimo piatto di riso al forno con...

Ricette2 settimane ago

Pasimata della Garfagnana

Un lievitato dolce e morbidissimo la cui preparazione inizia il venerdì Santo: ecco la ricetta della pasimata della Garfagnana. Ogni...

Ricette2 settimane ago

Burrito di pollo

Variante della ricetta classica, il burrito di pollo ha conquistato tutti con la sua leggerezza e il perfetto equilibrio di...