Chiacchiere di carnevale: la ricetta con il Bimby

Per prima cosa polverizzate lo zucchero con la scorza del limone prelevata con un pela patate senza inttaccare la parte bianca per 10 sec. vel. 10.

Versate poi la farina, le uova, l’olio di semi e il sale all’interno del boccale e impastate 2 min. vel. Spiga.

Unite anche il limoncello e il vino bianco. Lavorate ancora per 1 min. Vel Spiga. Finite di lavorare brevemente l’impasto sulla spianatoia poi avvolgetelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trasferite l’impasto ottenuto su di un piano infarinato. Stendetelo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (potete anche suddividerlo in tre parti e stenderle una a una con la macchinetta per la pasta).

Con una rotella dentellata date alle chiacchiere la forma che preferite. Ricordatevi di fare sempre l’incisione centrale.

Versate l’olio di semi in una padella capiente, mettete sul fuoco, fate scaldare per bene e friggete le chiacchiere poche per volta. Fatele dorare per bene, rigirandole di tanto in tanto. Scolatele con una schiumarola e passatele su di un piatto foderato con carta assorbente. Proseguite in questo modo per friggere tutte le chiacchiere.

Spolverate con lo zucchero a velo e servite.