Ricette
Torta salata radicchio e speck
Alla ricerca di un antipasto con un ripieno gustoso e cremoso che soddisfa tutti? Ecco a voi la torta salata radicchio e speck!
La torta salata radicchio e speck è una di quelle ricette facili e veloci perfetta per essere servita come piatto unico. In alternativa, potete servire questa torta salata come antipasto, semplicemente tagliandola in piccole porzioni.
La quiche di radicchio e speck è soltanto una delle tante possibili farciture per torte salate. La scelta del radicchio e dello speck, però, è uno di quegli abbinamenti vincenti e sempre ben apprezzato dagli ospiti. Vediamo, quindi, gli ingredienti e il procedimento per la preparazione di questa torta salata.
Ingredienti
Per la torta salata
- Pasta sfoglia – 1 rotolo
- Radicchio – 400 g
- Speck a bastoncini – 150 g
- Uova – 2
- Panna fresca – 200 ml
- Formaggio grattugiato – 50 g
- Olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio
- Sale fino – q.b.
Preparazione
Torta salata radicchio e speck
Per prima cosa affettate il radicchio rimuovendo il torsolo duro. Cuocetelo in padella con l’olio e un pizzico di sale fino a che non sarà ben tenero.
Trasferitelo in una ciotola e una volta freddo unite le uova, la panna, il formaggio grattugiato e lo speck tagliato a listarelle. Per questo vi consigliamo di farvi tagliare lo speck in un’unica fetta spessa 3-4 mm.
Srotolate la pasta sfoglia e, mantenendo la carta forno in dotazione, trasferitela in una teglia da 24 cm di diametro.
Versate il composto, livellatelo e cuocete in forno a 180°C per 40 minuti fino a che il centro non si sarà ben rassodato. Lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti prima di tagliarla e servirla.
Varianti
Questa torta facile e veloce è un piatto molto versatile che si presta a diverse varianti.
- Per renderla filante, potete scegliere di preparare la torta salata radicchio, speck e scamorza. Basterà aggiungere 150 g di questo formaggio (vi consigliamo la variante affumicata) tagliato a dadini direttamente al composto di uova e procedere come da ricetta.
- La torta salata con radicchio, speck e noci ha una marcia in più grazie alla nota croccante data dalla frutta secca. Rispetto ai passaggi precedenti, dovete semplicemente aggiungere al composto una manciata di noci tritate grossolanamente.
- Se non amate le uova o siete intolleranti, potete preparare la torta semplicemente mescolando radicchio e speck. A voi la scelta se aggiungere, oltre a quello grattugiato, anche altri formaggi. Noi vi consigliamo di provare quella con radicchio e crescenza o radicchio e stracchino.
Conservazione
La torta salta può essere conservata in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
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