La gelatina di fragole da fare in casa con la ricetta facile

[blogo-gallery id=”183104″ layout=”photostory”]

La gelatina di fragole è una preparazione di base molto versatile e sfiziosa che si può usare come dessert ma anche come decorazione per altri dolcetti. Per avere una gelatina saporita e naturalmente dolce usate fragole mature e di stagione, requisiti che nei dolci a base di frutta non sono mai da sottovalutare.

Ingredienti

500 gr di fragole
75 gr di zucchero a velo
8 gr di colla di pesce
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Mettete la colla di pesce in una ciotola e copritela con l’acqua fredda, fate riposare per circa 20 minuti. Lavate le fragole, pulitele e tagliatele a pezzettini, poi mettetele in una padella antiaderente e aggiungete lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti.

Frullate il composto di fragole e zucchero e poi filtratelo con un colino con maglie molto sottili, in questo modo toglierete i semini. Aggiungete la colla di pesce scolata e strizzata e mescolate per farla sciogliere.

Usate la gelatina di fragole per fare coperture di dolci, budini e panna cotta oppure mettetela in stampini monoporzione. Fate solidificare e servite.

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/169260/la-mousse-di-fragole-con-la-ricetta-per-farcire-le-torte”][/related]