Dolci

Il dolce è il gusto che probabilmente amiamo più di tutti gli altri stimolare. Forse gareggia solo con il salato che pure ha tanti estimatori. Ma il dolce ha dalla sua l'immediatezza e la facilità di preparazione che trasforma anche pochi ingredienti in torte, pasticcini e dessert di ogni genere e forma.

I dolci sono una delle preparazioni casalinghe più immediate e generose: quante volte abbiamo preparato la classica torta margherita o la crostata alla frutta per accontentare la voglia di dolce che prende improvvisa al pomeriggio? La fetta di una di queste torte casalinghe, leggermente tiepida, e accompagnata da una buona tazza di té riesce a risollevare animo e corpo anche se siamo stanchi e prostrati dagli impegni quotidiani.

Ci sono dolci che poi sono legati all'infanzia e ai sapori tradizionali di casa e della famiglia: la torta di mele della nonna o la torta al cioccolato che subito dopo il primo boccone ci riporta indietro con la memoria.

Una menzione d'onore tra i dolci più amati la meritano le ciambelle e i ciambelloni , forse una delle prime ricette di dolci in cui ognuno si sperimenta all'inizio del suo percorso culinario. D'altronde una bella fetta di ciambella morbida, ciambella al cioccolato o ciambellone marmorizzata rendono la prima colazione o la merenda in famiglia sprint e gustosa.

I dolci ci accompagnano in ogni fase della nostra vita: dai dolci per il Battesimo, ai dolci per il compleanno, fino alle trionfali torte di matrimonio.

Un tripudio di preparazioni dolci ci attende per le Feste della tradizione come il Natale, Carnevale, San Valentino o la Pasqua e finanche per Ognissanti; non mancano occasioni per gustare dolci anche per la Festa della Mamma o per la Festa del Papà e pure a Ferragosto. Non dimentichiamo però che per ogni occasione sono disponibile le ricette vegane di dolci per chi ha scelto di non usare derivati animali come latte, burro o uova.

Ogni dolce, grande o piccolo, semplice o elaborato, racchiude una piccola storia, che affonda le sue radici nella memoria e nel passato. Ci sono ricette di dolci della tradizione o ricette segrete passate di famiglia in famiglia, di madre in figlia e tenute gelosamente nascoste per dosi e ingredienti.

Insomma, ogni occasione è buona per scegliere un dolce da legare alla nostra memoria, al gusto e alle volte alla malinconia dei tempi belli e felici. Qualunque sia il vostro dolce e qualunque sia l'occasione gustatelo senza troppi sensi di colpa anche se a volte la salute è dispettosa e non lo consente perché anche una briciolina del dolce che più amiamo ci fa fare pace con il Mondo.