Crema pasticcera alle mele: perfetta per vegani e intolleranti

Dolcificata naturalmente, la crema pasticcera alle mele è perfetta per arricchire i vostri dolci e cominciare al meglio la giornata. Ecco come prepararla!

La facilità con cui si può preparare un dolce vegano è disarmante. In particolare, questa crema pasticcera alle mele è qualcosa di unico, perfetta non solo per farcire torte ma anche gustata da sola, tuttalpiù spalmata sul pane tostato per la colazione.

Prepararla è semplice e non utilizzeremo uova, latte o farina. Il risultato è una crema pasticcera vegana perfetta anche per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio e al glutine. Scopriamo insieme come prepararla!

Come preparare la crema alle mele

1. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a tocchetti.
2. In una padella scaldate il latte di soia con la panna di riso e le mele, lasciando cuocere queste ultime per 15 minuti. Al termine dovranno risultare tenere, quasi disfatte.
3. Frullate il tutto con il mixer a immersione in modo da ottenere una consistenza liscia e omogenea, quindi unite l’amido di mais sciolto in un goccio di latte e la scorza del limone grattugiata.
4. Rimettete tutto sul fuoco e fate addensare sempre mescolando in modo che la crema non si attacchi.
5. A cottura ultimata aggiungete lo sciroppo d’agave (in alternativa va bene quello d’acero). Otterrete così una crema pasticcera senza zuccheri artificiali, perfetta anche per i più piccoli.

La vostra crema pasticcera senza uova né latte è pronta per arricchire i vostri dolci. Provatela al posto di quella tradizionale, per preparare un’ottima crostata vegana!

Se decidete però di utilizzare lo zucchero tradizionale scegliete quello di canna e aggiungetelo all’inizio, insieme al latte e alla panna. Dal momento che dolcifica più dello sciroppo ne saranno sufficienti 50/60 g. Per aromatizzare la crema al posto del limone potete utilizzare la vaniglia, oppure creare una versione più speziata con la cannella. Amate i sapori etnici? Non lasciatevi sfuggire il cardamomo!

Se vi è piaciuta la ricetta della crema pasticcera alle mele, scoprite video della preparazione.

Conservazione

La crema pasticcera alle mele si mantiene in frigorifero per 2-3 giorni ben coperta da pellicola.

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