Il riso al curry è un piatto d’accompagnamento che mutuiamo dalla tradizione culinaria indiana, ma che ormai, grazie alla globalizzazione di profumi e sapori, possiamo dire di conoscere bene anche nel nostro continente. Oggi vi proponiamo la ricetta originale per prepararlo come si deve e come vuole la tradizione e per beneficiare di tutti i poteri del curry, questa ‘magica’ miscela di spezie che pare abbia una forte azione ipoglicemica.
Ingredienti
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320 g di riso basmati
60 g di burro
1 cipolla piccola
1l di brodo di pollo
40 g di curry in polvere
Preparazione
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in padella nel burro, quindi aggiungete il riso per farlo tostare e anche il curry, in modo che s’insaporisca. Poi aggiungete pian piano il brodo di pollo a mestolate fino a portare il riso a cottura. Servite caldo come contorno al pollo tandoori o a ricette a base di carne.
Foto | Jodimichelle
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