La minestra veloce per i bambini con la ricetta facile

Una minestra veloce per bambini è sempre gradita: la nostra è con lattuga e carote

Ha un gusto delicato questa minestra per bambini, veloce da preparare e buona. Gli ingredienti base sono lattuga e carote, oltre al brodo di pollo, e originale è l’accompagnamento con crostini di pane e dadini di formaggio serviti a parte, diciamo a crudo. Secondo me anche i più piccoli la gradiranno, anche se non è proprio pastasciutta…

minestrabambini

Ingredienti



    2 cespi di lattuga
    4 carote
    1 cipollotto novello
    2 patate
    qualche stelo di erba cipollina
    30 g di burro
    2 cucchiai d’olio
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    100 g di groviera
    120 g di crostini dorati
    1.25 l di brodo di pollo
    sale e pepe q.b.

Preparazione


Mondate

la lattuga, eliminate le foglie più esterne, lavate le restanti e tagliatele a listarelle; raschiate le carote e riducetele a dadini; sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti; affettate il cipollotto.

In una casseruola dorate il cipollotto nell’olio e burro, unite prima patate e carote, poi anche la lattuga e mescolate. Lasciate soffriggere per 10 minuti, aggiustate di sale e di pepe, poi unite il brodo e sobbollite per 40 minuti.

Versate la minestra in una zuppiera calda, polverizzate con il parmigiano e l’erba cipollina sminuzzata, quindi servitela con crostini caldi e la groviera tagliata a dadini.

Foto | Wetchman

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