La ricetta del Kabocha Nimono per la zucca dal sapore orientale

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È arrivato l’autunno e quindi il tempo della zucca, un ortaggio buonissimo e versatile che potete cucinare in tantissimi modi diversi. Oggi vi presento una ricetta particolare e sfiziosa per servire la zucca, il Kabocha Nimono, ovvero la zucca stufata della tradizione giapponese.

Ingredienti

Mezza zucca giapponese (kabocha)
Brodo dashi
Sake
Salsa di soia
Olio da cucina
Mirin (oppure zucchero)
Sale

Preparazione

Lavate la zucca, asciugatela e tagliatela a fette di 1 – 2 centimetri lasciando la buccia, poi disponetela in un tegame basso e largo senza sovrapporla.

Aggiungete salsa di soia, sake, mirin (o zucchero), coprite con l’acqua e cuocete a fuoco bassissimo per circa 40 minuti. Per valutare la cottura usate uno stuzzicadenti.

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