La ricetta del brodo di cappone da seguire passo dopo passo

Come si prepara il brodo di cappone? Vediamo insieme questa ricetta base tipica del Natale ma che si può gustare in tutti i freddissimi mesi invernali.

Ingredienti


    Mezza gallina
    1 cappone
    1 gambo di sedano
    1 carota
    1 cipolla
    2 chiodi di garofano
    1 foglia di alloro
    Prezzemolo
    pepe

Preparazione

brodo di cappone

Prendete una pentola e mettete un cappone pulito in acqua fredda, aggiungete la cipolla, due chiodi di garofano, la carota, il gambo di sedano, l’alloro, prezzemolo e qualche grano di pepe in grani. Cuocete a fuoco medio e fate bollire per due ore. Dopo un’ora eliminate le verdure.

Filtrate il brodo e mettetelo in frigorifero per una notte, in questo modo il grasso si solidificherà e potrete eliminarlo facilmente.

Foto | da Pinterest di Michele Meacham
Fonte | cavoletto

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