Le polpette svedesi con la ricetta di Jamie Oliver

Da quando l’Ikea ha conquistato l’Italia le polpette svedesi sono diventate abbastanza famose e conosciute, probabilmente la maggior parte di noi le già assaggiate nella versione surgelata. Se questo piatto vi era piaciuto, mettetevi ai fornelli e preparate con noi le deliziose polpette svedesi di Jamie Oliver.

Ingredienti

Per le polpette:
Una macinata di erbe fresche come aneto, prezzemolo, erba cipollina tritate grossolanamente
300 grammi di macinato di maiale
300 grammi di macinato di manzo
1 uovo grande
100 ml di latte
75 grammi di pangrattato
Sale
Pepe grosso da macinare sul momento
Olio extra vergine di oliva.
Per la salsa ai mirtilli:
Il succo di 1/2 limone
60 ml di panna fresca
1 cucchiaio di marmellata di mirtilli senza zucchero
1 cucchiaio di farina
300 ml di brodo vegetale

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Preparazione

Prendete una ciotola e mettete la carne tritata, un uovo, circa 2/3 delle erbe aromatiche, il sale, il pepe e il pangrattato, mescolate bene e poi se occorre aggiungete poco latte. Formate delle polpettine, passatele nell’olio e poi mettetele in una ciotola e copritele con la pellicola e fatele riposare in frigorifero.

Cuocete le padella con un po’ di olio fino a quando saranno ben dorate. Nel frattempo preparate la salsina. Prendete un pentolino e mettete il succo di limone e un po’ di olio, aggiungete la farina e mescolate bene, poi unite sale, pepe, panna fresca, marmellata di mirtilli e brodo, cuocete tutto fino a quando il composto inizierà a bollire.

Fate rotolare le polpette nella salsa e decorate con le erbe aromatiche rimaste.