Arrosto di Natale, la ricetta della tradizione

Come si prepara l'arrosto di Natale? Ecco il secondo piatto della tradizione da portare in tavola.

Arrosto di Natale

Come si prepara l'arrosto di Natale? Sicuramente non può mancare sulle nostre tavole, come secondo piatto ghiotto e goloso da presentare ai nostri ospiti, magari in accompagnamento alla salsina all'arancia che vi presentiamo nella ricetta e, ovviamente, con delle patate arrosto.

Ingredienti dell'arrosto di Natale


    1 chilo e mezzo di carne da arrosto
    1 spicchio di aglio
    1 scalogno
    1 rametto di rosmarino e 1 di timo
    1 foglia di alloro
    1 bicchiere di Cointreau
    1 tazza di brodo vegetale
    2 arance
    sale
    pepe
    olio extravergine di oliva

Preparazione dell'arrosto di Natale

Spezzettate e pestate metà degli aromi e aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungete 2 cucchiai di olio e mescolate.

Spennellate con questo composto la carne.

Mettete la carne nella rete per arrosti.

Fate scaldare un po' d'olio in una padella e poi fate rosolare da tutti i lati a fiamma media la carne.

Bagnate con metà del liquore e fate sfumare.

Avvolgete la carne nella carta alluminio.

Rivestite una taglia con carta da forno e mettete al centro l'arrosto, infilando sotto la rete gli altri aromi rimasti.

Mettete nella teglia aglio e scalogno interi.

Cuocete l'arrosto in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, bagnando con il brodo.

Girate l'arrosto e cuocete per altri 30 minuti.

Bagnate la carne con il suo sughetto e fatela riposare.

Spremete un'arancia e tagliate l'altra a fettine.

Fate cuocere il succo con l'altro Cointreau.

Fate bollire per due minuti e servite l'arrosto tagliato con accanto la crema e le fettine di arancia.

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