In italiano si chiamerebbero agretti, ma molti, soprattutto nei mercati la conoscono con altri nomi, come barba di Giove. Oggi per contorno prepariamo la barba di frate alle acciughe e volendo, se vi ci piace, potete aggiungere alla ricetta che trovate qui sotto anche qualche cappero: il gusto ci guadagna!
Ingredienti
-
400 g di barba di frate
2 spicchi d’aglio
acciughe
1 cucchiaio di peperoncino macinato
2 cucchiai di pangrattato
olio e sale
Preparazione
Pulite per bene la barba di frate sotto l’acqua corrente eliminando i filamenti rossi con le mani, poi mettetela a lessare in acqua bollente salata. Una volta pronta fatela saltare in un’ampia padella in cui avrete scaldato aglio e olio e sciolto i filetti di acciuga. Fate insaporire bene e servite cosparsa a crudo con peperoncino e pangrattato.
Riproduzione riservata © 2024 - GB
