Agretti or Barba del Negu
In italiano si chiamerebbero agretti, ma molti, soprattutto nei mercati la conoscono con altri nomi, come barba di Giove. Oggi per contorno prepariamo la barba di frate alle acciughe e volendo, se vi ci piace, potete aggiungere alla ricetta che trovate qui sotto anche qualche cappero: il gusto ci guadagna!
Ingredienti
- 400 g di barba di frate
2 spicchi d’aglio
acciughe
1 cucchiaio di peperoncino macinato
2 cucchiai di pangrattato
olio e sale
Preparazione
Pulite per bene la barba di frate sotto l’acqua corrente eliminando i filamenti rossi con le mani, poi mettetela a lessare in acqua bollente salata. Una volta pronta fatela saltare in un’ampia padella in cui avrete scaldato aglio e olio e sciolto i filetti di acciuga. Fate insaporire bene e servite cosparsa a crudo con peperoncino e pangrattato.