Ratatouille al forno: la ricetta light e veloce

Un contorno ricco e gustoso, ma anche un ottimo piatto vegetariano e vegano: stiamo parlando della ratatouille.
Per renderla ancor più salutare e light, oggi prepariamo la ratatouille al forno.

Si può preparare con diversi ortaggi, meglio se di stagione, e rappresenta il contorno ideale da servire per un pranzo o una cena leggeri.
La cottura al forno ne garantisce un ridotto contenuto calorico pur mantenendo un gusto unico.

In alternativa, potreste preparare la ratatouille anche al microonde: Come preparare la ratatouille di verdure al microonde.
Invece qui trovate la ricetta classica: La ratatouille di verdure con la ricetta 

Ratatouille al forno: ingredienti

Ancor prima di iniziare a preparare la ratatouille al forno, vediamo gli ingredienti per 2 persone:

• 2 zucchine
• 1 melanzana lunga
• 2 pomodori
• passata di pomodoro q.b.
• sale qb
• pepe qb
• olio extra vergine di oliva
• foglie di basilico qb

Come preparare la ratatouille al forno: la ricetta

Ed ora vediamo come preparare la ratatouille al forno.

Come prima cosa lavate le zucchine e la melanzana e tagliate entrambe a cubetti.
A questo punto, ponete sul piano di lavoro una teglia da forno quindi spalmate sul fondo poca passata di pomodoro, salate e pepate.

Ora disponete le verdure e ricopritele ancora con la passata di pomodoro e delle foglie di basilico sminuzzate.

Condite con un filo di olio, del sale e poco pepe e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti dopo avere coperto la teglia con della carta alluminio o carta forno.