Se cercate una ricetta estiva buona anche da gustare fredda, il polpettone di melanzane e tonno è ciò che fa al caso vostro.
Il polpettone di melanzane e tonno è una deliziosa e creativa variante del classico polpettone di melanzane. Unisce due sapori estivi per dare vita a una ricetta perfetta per gli amanti della cucina mediterranea. Le melanzane vengono cotte in padella per renderle morbide e aromatiche, mentre il tonno sott’olio aggiunge una nota sapida e gustosa.
Il polpettone di melanzane e tonno può essere servito come piatto principale o come antipasto, e si presta anche ad essere gustato freddo, rendendolo una scelta versatile per i pasti estivi. Preparatevi a deliziare il palato con questa prelibatezza che conquisterà sicuramente tutti i commensali.
Come preparare la ricetta del polpettone di melanzane e tonno
- Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a dadini di circa 1 cm.
- In una padella scaldate un filo di olio e cuocete le melanzane per 10-15 minuti con un pizzico di sale. Dovranno risultare tenere.
- Nel frattempo, in una ciotola grande, sgocciolate il tonno dalle scatolette e sbriciolatelo con una forchetta. Aggiungete il pangrattato, le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Una volta cotte tritatele al coltello su un tagliere e aggiungetele al composto di tonno, aggiustando di sale e pepe.
- Versate il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e livellate la superficie. Cuocete poi a 180°C per 30 minuti.
- Fatelo intiepidire prima di servirlo tagliato a fette.
Sia che lo serviate caldo appena sfornato o freddo come antipasto estivo, il polpettone di melanzane e tonno sarà una scelta deliziosa che vi conquisterà con la sua bontà.
Con lo stesso impasto potete anche preparare delle polpette di melanzane e tonno da cuocere poi al forno, spruzzate appena con un filo di olio, oppure in padella, leggermente fritte. Il procedimento è lo stesso.
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Conservazione
Il polpettone di melanzane e tonno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Potete gustarlo freddo, a temperatura ambiente o leggermente riscaldato.
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