Ecco le melanzane con besciamella al forno, la ricetta facile

Io adoro le preparazioni cremose, facile immaginare dunque quanto abbia amato le melanzane con besciamella al forno, assaggiate durante una cena con amici e subito riproposte in casa, alla prima occasione. Non si tratta altro che di melanzane precedentemente fritte o grigliate, poste all’interno di una teglia da forno, a strati, intervallate con della besciamella. Una sorta di parmigiana, ma meno ricca e più cremosa.

Ottime come secondo piatto perfetto per il pranzo di tutti i giorni così come quello con amici, le melanzane con besciamella al forno possono venire preparate anche in anticipo e scaldate sul momento. Non vi nascondo che io le trovi ancora più gustose in questa seconda evenienza. Altre ricette che potrebbero tornarvi utili sono le melanzane ripiene al forno e quelle impanate.

Ingredienti

3-4 melanzane
500 gr di besciamella
250 gr di passata di pomodoro
50 gr di formaggio groviera grattugiato
1 mozzarella
olio di oliva
sale e pepe

Preparazione

Affettare le melanzane non troppo sottilmente, quindi grigliarle e tenerle da parte. Una volta completata la cottura, ungere una teglia con dell’olio, quindi porre un primo strato sottile di passata di pomodoro e poi uno di melanzane. Adesso coprire con la passata, la besciamella, del parmigiano grattugiato e della mozzarella tagliata a fette. Continuare con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti completando con la passata ed il parmigiano, quindi porre in forno caldo e cuocere a 180 °C per circa 20 minuti. Una volta cotte fare intiepidire e servire a fette.

Foto | Matt Metz