Ecco i muffin alle castagne con la ricetta vegan

Con della farina di castagne che avevo in casa ho deciso di preparare questi muffin, naturalmente vegan. Si tratta di dolcetti sfiziosi, che io ho trovato particolari, adatti da gustare a colazione o per una piacevole pausa pomeridiana. I muffin alle castagne vegan risultano allettanti anche al palato dei non vegani. Possono essere serviti al naturale, semplicemente spolverati di zucchero a velo oppure venire farciti, sia prima che dopo la cottura. Nel primo caso potreste unire un cucchiaino di marmellata di marroni direttamente all’interno degli stampini.

La ricetta che vi propongo, e che proviene da quì, è molto semplice, sia nell’esecuzione che per quanto riguarda gli ingredienti previsti, pochi ma buoni, che danno vita a dei dolcetti anche abbastanza leggeri. Volendo arricchirli potreste sempre unire delle gocce di cioccolato o della granella di frutta secca all’impasto. Ecco come si preparano mentre, sullo stesso genere, vi consiglio i muffin alla banana e quelli di carote.

Ingredienti

130 gr di farina di castagne
50 gr zucchero
20 gr olio di semi di girasole
100 gr di acqua
3 marron glaces
1 cucchiaio di bicarbonato

Procedimento

Tagliare a pezzetti i marron glaces. Versare la farina di castagne, il bicarbonato, lo zucchero, l’olio di semi di girasole e l’acqua in una ciotola. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Adesso unire anche i marron glaces e mescolare ancora. Trasferire il composto all’interno dei pirottini appositi riempiendoli per 2/3 quindi cuocere in forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti. Una volta cotti tirare fuori dal forno e cospargere con dello zucchero a velo a piacere. Gustare.

Foto | james dennes