Crostata pasqualina, per un dolce di Pasqua diverso dal solito

Un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno a base di riso, cioccolato e frutta secca. Ecco la nostra crostata Pasqualina.

Della Torta Pasqualina hanno sentito parlare praticamente tutti: con il suo ripieno a base di ricotta, spinaci e uova mette d’accordo tutti. Forse però non avete mai sentito parlare della crostata Pasqualina, una ricetta dolce perfetta, come lascia intendere il nome, da servire come dessert di Pasqua.

Se siete stanchi della solita colomba e volete esplorare nuovi orizzonti, allora vi consigliamo di provare questa crostata di pasqua, una Torta Pasqualina dolce il cui ripieno è composto principalmente da riso cotto aromatizzato con amaretti e cioccolato. Rimarrete incantati dalla bontà di questa ricetta!

Ingredienti per 8 persone

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli
• 1 pizzico di sale
• la scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

• 500 g di riso
• 500 g di amaretti
• 50 g di frutta secca
• 50 g di uvetta
• 125 g di cacao amaro
• 50 g di cioccolato fondente
• 50 g di zucchero

Preparazione della crostata pasqualina dolce

1. Per prima cosa preparate la pasta frolla. Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale quindi aggiungete il burro freddo da frigorifero tagliato a pezzetti. Impastate con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato quindi unite le uova.
2. Finite di lavorare il tutto piuttosto velocemente e, una volta ottenuto un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
3. Mettete il riso a bollire in acqua per 15 minuti circa, scolatelo e lasciatelo raffreddare in una ciotola.
4. Tritate amaretti e cioccolato, uniteli al riso insieme agli altri ingredienti: frutta secca, uvetta ammollata e strizzata, cacao amaro e zucchero.
5. Foderate una teglia da 24 cm di diametro con carta da forno e posizionate la pasta frolla stesa. Versate la farcia ed eventualmente decorate con strisce di pasta frolla, se vi è avanzata.
6. Cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Rimanendo in tema di dolci di pasqua, non potete lasciarvi sfuggire la pastiera di riso, una variante della classica ricetta.

Conservazione

La crostata Pasqualina si mantiene per 2-3 giorni fuori dal frigorifero. Oltre meglio conservarla ben coperta al fresco e portarla a temperatura ambiente poco prima di servirla.