La pasta con la ‘nduja è una ricetta tipica della cucina calabrese, preparata con pochi ingredienti ma ricchissima di sapore.
La ‘nduja è un condimento piccante originario della Calabria, una regione famosa per la sua cucina saporita. Questa pasta è una vera esplosione di gusto, combinando la cremosità della ‘nduja con i sapori autoctoni dei pomodori e della cipolla di Tropea. Il risultato è un piatto che conquisterà i palati degli amanti del piccante e lascerà un ricordo indelebile.
Preparata in modo semplice e veloce, questa pasta è ideale per un pranzo o una cena gustosa e appagante. Quindi, preparatevi ad affrontare una sfida di sapore con la pasta alla ‘nduja e lasciatevi trasportare dai profumi e dai sapori della cucina calabrese.
Come preparare la ricetta della pasta con la ‘nduja
- Come prima cosa sbucciate la cipolla di Tropea e riducetela a fettine sottili. Per comodità potete aiutarvi con una mandolina.
- In una padella scaldate l’olio quindi unite la cipolla e fate stufare a fiamma bassa per 15 minuti.
- Unite la passata di pomodoro, il basilico spezzettato con le mani e un pizzico di sale e proseguite la cottura per altri 15 minuti, il tempo che la salsa si addensi.
- A questo punto potete mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Poco prima di scolare la pasta, unite la ‘nduja al sugo e fatela sciogliere a fiamma bassa.
- Scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e distribuite nei piatti complendo a piacere con una grattugiata di pecorino stagionato.
Quale formato di pasta sta bene con la ‘nduja?
Il formato di pasta, noi italiani lo sappiamo bene, è tutto. Ma qual è il formato di pasta che si sposa meglio con il sugo alla ‘nduja? Eccoli:
- spaghetti
- scialatielli
- fileja
Conservazione
Se avete avanzato della pasta con la ‘nduja e desiderate conservarla, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per circa 1-2 ore. Successivamente, trasferite la pasta in un contenitore ermetico o avvolgila bene in pellicola trasparente o alluminio e riponila in frigorifero. La pasta può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
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