Come preparare i fiori di zucca al forno senza ripieno

Ecco la versione al forno dei fiori di zucca impanati. Provateli per un risultato sicuramente più leggero ma non per questo meno gustoso

Tra i prodotti di stagione ci sono anche i fiori di zucca, i quali non brillano di certo per gusto, almeno non al naturale. Come detto in precedenza li adoro ripieni e fritti, ma anche al forno non mi dispiacciono, purchè vengano insaporiti a dovere. Questa versione non prevede ripieno, ed è quindi la soluzione ottimale nel caso in cui ci si voglia mantenere leggeri a tavola pur non rinunciando al gusto. Prevede però un'impanatura golosa, a base di uova miste a parmigiano grattugiato e pangrattato.

Come preparare i fiori di zucca al forno senza ripieno

In questo caso ho voluto optare per questa soluzione evitando di utilizzare la pastella, solitamente la mia preferita, rimanendo abbastanza soddisfatta. A questo proposito vi consiglio assolutamente di provare le frittelle di fiori di zucca ed i fiori di zucca in pastella con la ricetta facile.

Ingredienti


12 fiori di zucca
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
olio di oliva qb
sale e pepe


Preparazione


Pulire i fiori di zucca aprendoli con cura, quindi eliminare il pistillo e lavarli velocemente sotto l'acqua corrente. Asciugarli delicatamente e preparare gli ingredienti per la panatura. Versare in una ciotola l'uovo con il formaggio e mescolare bene, regolando di sale e pepe. In un piatto piano porre invece il pangrattato. Passare i fiori dapprima nel composto di uova e poi nel pangrattato facendolo aderire bene. Adesso disporli sul fondo di una teglia da forno unta di olio, quindi irrorarli con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 10/15 minuti, fino a quando risulteranno croccanti.

Foto | Tim Regan

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