La torta Pancake di Capodanno con la fotoricetta di Blogo

La torta Pancakes per Capodanno, ecco la ricetta passo passo per farla in casa


La torta Pancake è un dolce semplice e scenografico che si può servire per Capodanno, la ricetta è facile e abbastanza veloce, perfetta anche per i principianti. La torta Pancake è formata da frittelle impilate una sopra l’altra, io ho scelto di alternare frittelle semplici e al cacao e di usare una farcitura con panna montata e crema di marroni, ma potete anche usare della nutella o altre creme a vostra scelta.

Questa torta è buonissima e molto bella da portare in tavola, con queste dosi avrete il dolce per 6 – 8 persone ma potete anche farla più grande, vi basterà raddoppiare o triplicare le dosi.

La torta Pancake per Capodanno

Ingredienti


    250 gr di farina 00
    4 cucchiaini di zucchero di canna
    2 uova
    2 cucchiaini di lievito per dolci
    300 ml di latte
    30 gr di burro
    35 gr di cacao amaro

Preparazione

ingredienti torta Pancake

zucchero di cannaPrendete una ciotola e mettete lo zucchero, io ho usato quello di canna ma va bene anche quello normale bianco.

zucchero e uovAAggiungete due uova a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano fino ad avere un composto omogeneo.

burroSciogliete il burro nel microonde e poi fatelo raffreddare un paio di minuti, quindi unitelo al composto di uova e zucchero e mescolate.

farinaSetacciate la farina e unitela al vostro impasto. Se siete intolleranti al glutine potete anche mettere una farina adatta a voi oppure una farina di riso.

lievitoAggiungete anche il lievito per dolci, dovete usare quello per le torte, va bene sia normale che vanigliato.

latteUnite il latte. Potete usare un normale latte di mucca oppure un latte vegetale a vostra scelta.

impasto per pancakeMescolate bene tutti gli ingredienti con la frusta a mano fino ad avere una pastella omogenea. Mescolate il giusto, ne troppo e ne troppo poco.

cacaoDividete l’impasto in due ciotole ed in una aggiungete il cacao amaro e mescolate con cura per distribuirlo bene.

burroPrendete una padella e mettete un pezzettino di burro. I pancake avranno il diametro della vostra padella quindi sceglietela bene, io ne ho usata una piccola.

burro scioltoSciogliete il burro a fuoco dolce, senza farlo scurire o bruciacchiare.

impasto pancakeMettete un mestolo di impasto e cuocetelo a fuoco medio, appena inizieranno a comparire le bolle, girate la frittella e completate la cottura dall’altro lato.

pancake prontoI pancakes cuociono velocemente, soprattutto quando la padella è già calda.

Pancake bicolorImpilate i pancakes l’uno sull’altro e procedete così fino all’esaurimento dell’impasto.

pannaPer la farcitura io ho scelto di usare panna e crema di marroni. Iniziate a montare 150 ml di panna fresca con le fruste elettriche.

panna e cremaAggiungete 2 cucchiai abbondanti di crema di marroni, se volete potete anche usare nutella, nutella bianca, crema vegetale e quello che vi piace.

pannaMescolate bene crema e panna con un cucchiaio fino ad avere un composto omogeneo.

pancake con farciaPrendete un piatto da portata e mettete un pancake, spalmate sopra la crema e distribuitela su tutta la superficie.

farcituraProcedete così alternando la crema e i pancakes bianchi e al cacao e impilando le frittelle una sopra l’altra.

torta pancakeCompletate con uno strato abbondante di crema e nel frattempo setacciate il cacao.

cioccolatoPer decorare la torta io ho fatto degli alberelli di cioccolato fondente fuso e poi li ho messi in freezer per circa 5 minuti.

strati torta pancakeMettete gli alberelli sulla torta Pancake e poi completate con abbondante cacao amaro. Questa torta si conserva benissimo in frigo per un paio di giorni, vi basterà coprirla con l’alluminio. Prima di servirla toglietela dal frigo circa mezz’oretta prima.

Foto | serena vasta

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