Torta della Foresta Nera: ecco la ricetta della tradizione

Come si prepara la torta della Foresta Nera? Ecco la ricetta della tradizione da realizzare per occasioni speciali.

Torta Foresta nera

Come si prepara la torta foresta nera? E' un dolce tipico della Germania dall'aspetto elegante e dal gusto unico. Non è difficile da preparare, ma ci vuole un po' di tempo e anche un po' di accortezza per la decorazione della torta.

Ingredienti della torta foresta nera


    100 grammi di farina 00
    25 grammi di cacao amaro
    4 uova
    175 grammi di zucchero semolato
    450 grammi di ciliegie
    10 ciliegie sciroppate
    50 grammi di cioccolato fondente
    500 ml di panna fresca
    1 bicchierino di liquore Kirsch
    burro e farina per lo stampo

Preparazione della torta foresta nera

Setacciate il cacao e la farina.

Montate le uova con 125 grammi di zucchero semolato per farle diventare spumose.

Aggiungete cacao e farina.

Mettete il composto in una tortiera. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Preparate la composta di ciliegie, togliendo il nocciolo ai frutti.

Mettetele in un pentolini con 3 cucchiai di acqua e 50 grammi di zucchero semolato.

Fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Mettete le ciliegie in una ciotola e fate addensare il fondo della composta a fuoco vivace. Versatelo sulle ciliegie.

Montate a neve la panna con zucchero a velo e liquore.

Dividete il pan di Spagna in tre dischi.

Mettete un disco sul piatto e ricopritelo con la composta di ciliegie e 1/4 di panna montata.

Mettete sopra il secondo disco e ricopritelo di panna montata.

Mettete sopra il terzo disco e ricopritelo di panna montata, anche sui bordi.

Guarnite con cioccolato fondente a scaglie e ciliegie sciroppate.

Via | oktoberfest

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