La pasta con il pesto di acciughe è una ricetta semplice e veloce perfetta per l’estate, si prepara in poche mosse, si può fare in anticipo e mette tutti d’accordo. Questa ricetta è stata proposta da Nigella Lawson ed essenzialmente è da fare ad occhio, potete aggiungere o diminuire olive, acciughe, pinoli o mandorle secondo i vostri gusti in modo da avere un piatto più delicato o dal sapore più intenso.

Ingredienti

    10/15 olive verdi denocciolate
    6 acciughe sotto olio
    una manciata di pinoli o mandorle
    olio extravergine di oliva
    350 g di spaghetti
    Sale
    pepe
    un ciuffo di prezzemolo
    un limone
    uno spicchio di aglio

Preparazione

Prendete il mixer e mettete dentro le olive, le acciughe, i pinoli, il prezzemolo, la scorza di mezzo limone e l’aglio sbucciato, frullate tutto e aggiungete olio extravergine di oliva, sale e pepe fino ad avere un composto cremoso. Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e poi mettete tre cucchiai di acqua di cottura nel mixer.

Condite gli spaghetti con il pesto di acciughe, mescolate e servite.

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ultimo aggiornamento: 05-07-2017