Durante la bella stagione, le ricette con le orecchiette diventano molto più presenti sulle nostre tavole, specie quelle estive fredde, semplici e sfiziose.
Il condimento delle orecchiette varia molto in base ai gusti: c’è chi le adora vegetariane, chi con il pesce, chi con la salsiccia e chi perfino gourmet, per pranzi speciali da concedersi in famiglia o con gli amici.
Se una cosa è certa, però, è che chi dice orecchiette dice cime di rapa, e che la ricetta alla pugliese rimane imbattibile: fa parte della tradizione e costituisce il fiore all’occhiello della cultura gastronomica della regione. In vacanza in Puglia non ci si può esimere dal provarle.
Nel frattempo, però, se avete voglia di concedervi un primo piatto pugliese, scegliete tra una delle ricette con le orecchiette (il cui impasto di base trovate qui) raccolte di seguito… buon appetito!
Ricette con le orecchiette
- Orecchiette con cime di rapa
- Orecchiette con i broccoli
- Orecchiette con peperoni e salsiccia
- Orecchiette con fagiolini
- Orecchiette con cavolfiori
- Orecchiette con asparagi
- Orecchiette al forno con mozzarella
- Orecchiette con cime di rapa e acciughe
- Orecchiette con cime di rapa e salmone
- Orecchiette con radicchio e pancetta
- Orecchiette al forno con salsiccia broccoli e funghi
- Orecchiette con zucchine speck e pomodorini
Photo | iStock
Riproduzione riservata © 2024 - GB
